Nu we – ondanks het weer – toch echt volop in de zomer zijn beland, is het tijd om je mijn 3 favoriete zomerse salades te tippen! Salades zijn in de zomer namelijk mijn go-to-gerechten: altijd goed, lekker koel op een warme dag en bomvol groenten.

Een lekkere dressing kan een salade maken of breken, zeker in de zomer. Want juist in de zomer wil ik snel klaar zijn met koken vanwege de warmte en toch heel veel smaak toevoegen. En daar is een dressing uitermate handig voor. Check dus vooral ook bij onderstaande recepten de dressings!

Benieuwd wat wat mij betreft de lekkerste salades voor in de zomer zijn? Je leest ze hieronder!

Lekkerste salades voor in de zomer: salade met pompoen, druiven en rozemarijn-vijgendressing

Ik hoor je denken: pompoen in de zomer? Jazeker! Dat kan makkelijk! En als je de pompoen op de juiste wijze combineert, wordt hij heerlijk zomers. Ik koos in dit recept voor een olijfolie met rozemarijn en een balsamicoazijn met vijgen. Een supercombinatie, die er samen met de geroosterde druiven, feta en granaatappelpitjes voor zorgt dat je een echt zomers smakende salade voor je neus hebt staan!

Dit recept maakte ik met een combinatie van twee heerlijke, zomerse producten van Oil & Vinegar: de vijgenazijn en de olijfolie extra vierge met rozemarijn. Wil je deze heerlijk zomerse salade ook maken? Dat kan! Via deze link vind je het recept.

Zomerse salades: panzanella met heel veel groenten!

Nog zo’n favoriet is deze heerlijke panzanellasalade met veel groenten.Ik ben fan van panzanella. Er staan niet voor niets al 3 varianten van deze bekende Italiaanse salade op deze site. Mijn all time favorite is deze panzanella met groenten. Met paprika en komkommer, ingrediënten die doorgaans niet in panzanella zitten. 

Deze dressing voor deze panzanella maak je met honing, azijn, olie, mosterd en – nu komt het – een geperst teentje knoflook. Je.weet.niet.wat.je.proeft. Echt niet! Deze dressing gaat zó goed samen met de knapperige broodcroutons en de frisse groenten, dat wil je niet weten. Of nou ja, dat wil je dus wél weten. Snel proberen dus!

Lekkerste salades voor in de zomer: gezonde salade met pasta, avocado en mozzarella

Deze topper staat ook bij ons op tafel als het geen zomer is. Gewoon omdat hij zo simpel te maken is en toch zo ontzettend lekker. Deze salade heeft ook de simpelste dressing, maar wel eentje die altijd goed is: een honing-mosterddressing met zwarte balsamicoazijn. Zo lekker, zo simpel en deze dressing past bij heel veel verschillende salades.

In dit recept combineer ik deze altijd-goed-dressing met een pastasalade met avocado, tomaat, pijnboompitjes en lente-ui. Simpel, maar oh zo lekker. Must try wat mij betreft! Je vindt het recept hier.